Bitki bazlı beslenme, inflamasyonun azalması ve kardiyovasküler hastalık, obezite, diyabet ve kanser riskinin azalması dahil olmak üzere çok sayıda sağlık faydası sunar. Bağırsak sağlığını iyileştirir, bağışıklığı güçlendirir, yağ depolarını kontrol eder, kolesterol seviyelerini düşürür, kilo alımını önler ve gerekli besinleri ve antioksidanları sağlayarak genel refahı destekler.
Bitki bazlı bir diyetin inflamasyonu ve kardiyovasküler hastalık, obezite, diyabet ve hatta kanser riskini azalttığı gösterilmiştir. Harvard Tıp Fakültesi, Stanford ve bazı büyük üniversiteler tarafından tam gıda ve bitki bazlı beslenmenin yararları üzerine çok sayıda çalışma yürütülmüştür. Vejetaryen beslenme, gelişmiş bağırsak sağlığı, çeşitli bağırsak florası, gelişmiş sindirim ve metabolizma ve vücuttaki inflamasyonun azalması dahil olmak üzere çok sayıda sağlık faydası sunar.Taze meyveler, sebzeler, kuruyemişler, tohumlar ve tam tahıllar, sistemik inflamasyonu azaltmaya, kolesterolü düşürmeye ve kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olan bağırsak mikrobiyotasını beslemeye yardımcı olan karmaşık karbonhidratlar açısından zengindir. İşte vejetaryen beslenmenin bazı faydaları:İmmünolog Dr. Dimple Jangda’ya göre, “Sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomu aynı zamanda bağışıklık sistemini iyileştirmeye ve inflamatuar sitokinlerin üretimini azaltmaya yardımcı olur. Taze meyve ve sebzeler ayrıca C vitamini, E vitamini, karotenoidler gibi güçlendirmeye yardımcı olan antioksidanlar açısından da zengindir. bağışıklık ve vücuttaki oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olan flavonoidler.” “Vücudumuzdaki serbest radikallerle savaşmaya ve onları etkisiz hale getirmeye yardımcı oluyorlar, böylece vücuttaki stres ve iltihabın azaltılmasına yardımcı oluyorlar.”Bitki bazlı gıdalar aynı zamanda hayvansal ürünlerde bulunan doymuş yağlar ve trans yağlar açısından da düşüktür. Trans yağlar vücutta kronik hastalık, iltihaplanma, kolesterol ve stres riskini artırır. Birçok mavi bölgenin gösterdiği gibi uzun ömürlülüğün sırrı, beslenmenin %95’inin bitki bazlı gıdalardan geldiği bitki bazlı bir trenddir. Akdeniz diyetinin iyi kolesterolü iyileştirmenin, vücuttaki iltihabı azaltmanın ve kalp sağlığını korumanın en etkili yollarından biri olduğu kanıtlanmıştır.Vejetaryen gıdalar, zerdeçaldaki kurkumin ve üzümdeki resveratrol gibi antiinflamatuar özelliklere sahip bitkisel besinler içerir. Bu bileşikler inflamasyonu azaltmaya ve genel sağlığı desteklemeye yardımcı olabilir. Bu gıdalar aynı zamanda kan basıncını düşürmeye de yardımcı olur ve potasyum açısından zengin, sodyum açısından düşüktür. Potasyum kan damarlarını gevşeterek kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Düşük sodyum, kalp hastalığının tetikleyicilerinden biri olan yüksek tansiyonun azaltılmasına yardımcı olur.Et, deniz ürünleri, yumurta ve süt ürünleri gibi hayvansal gıdaların kolesterole katkıda bulunabileceğini unutmayın. Bitkisel besinler ise kolesterol açısından düşük ve çözünebilir lif açısından zengin olup kalp sağlığına katkıda bulunur. Fasulye, mercimek, baklagiller, pirinç ve taze meyve ve sebzeler gibi sağlıklı tahılların yanı sıra LDL’yi (kötü kolesterol) düşürmeye ve dolayısıyla riski azaltmaya yardımcı olan kuruyemişler ve baharatlardan oluşan tam gıda, bitki bazlı bir diyet tüketebilirsiniz. kalp hastalığından.Fındık ve tohumlar aracılığıyla antioksidanların ve sağlıklı yağların yüksek miktarda alınması, sağlıklı kan damarlarının korunması ve kardiyovasküler hastalık riskinin azaltılması için kritik olan endotel fonksiyonunun iyileştirilmesine yardımcı olur.Bitki bazlı bir diyet aynı zamanda kilo vermenize ve daha az karın yağına veya karın yağına sahip olmanıza da yardımcı olur. Obeziteye bağlı hastalık riskini azaltır ve tip 2 diyabet riskini azaltır. Bütün gıdalardan oluşan vejetaryen diyeti, günümüzün modern ekosisteminde mevcut olan en sağlıklı sürdürülebilir diyet planlarından biri olarak kabul edilir.Hansa Ji Yogendra’ya göre, “Yogik bakış açısı söz konusu olduğunda, sağlıklı beslenme veya satvik diyet sadece sağlık ve uyumla ilgili değil, aynı zamanda hem bedenimize hem de çevreye şefkatle ilgilidir. Ahimsa’nın yoga prensibi veya şiddetsizlik. , tüm canlılara verilen zararı azaltmanın huzur getirdiğini öne sürüyor: “Bu prensibe saygılı bir şekilde beslenmek, yalnızca fiziksel bedeni desteklemekle kalmıyor, aynı zamanda doğayla bağ kurma duygusunu da beraberinde getiriyor.”Bilimsel açıdan bakıldığında, birçok bitki bazlı gıda doğal olarak antioksidanlar, lifler ve antiinflamatuar bileşikler açısından zengindir. Mevsim meyveleri, sebzeler, tam tahıllar, baklagiller, kuruyemişler ve tohumlar gibi gıdalar, kronik inflamasyonu azaltan bitkisel besinler ve sağlıklı yağlar içerir. Hayvansal ürünler genellikle doymuş yağ ve kolesterol bakımından yüksektir.Ayrıca kalp hastalığına, eklem ağrısına ve diğer kronik rahatsızlıklara katkıda bulunabilecek daha yüksek düzeyde iltihaplanmaya neden olurlar. Öte yandan bitkisel besinlerden elde edilen lif, kan şekeri ve kolesterol düzeylerini düzenleyerek kalp hastalığı riskini azaltır. Başta yeşil yapraklı sebzeler, meyveler ve baklagiller olmak üzere pek çok bitkisel besin, kalp-damar sağlığını destekleyen potasyum ve magnezyum içerir.
